Pendant le mois de Ramadhan, de nombreux Algériens privilégient la consommation de viande rouge locale, souvent en petites quantités, en raison de son goût unique. Cette préférence pousse une grande partie de la population à acheter de la viande, même lorsqu’elle est exposée à la vente sur les bords des routes ou dans des lieux reculés. Bien que ces pratiques puissent sembler pratiques, elles comportent de nombreux risques pour la santé. La Fédération des viandes rouges et les associations de protection des consommateurs ont mis en garde contre l’achat de viande rouge non contrôlée par les services vétérinaires. La viande vendue dans ces conditions n’a ni origine vérifiable, ni contrôle sur sa qualité, ni garantie sur sa date de péremption. Les vendeurs, souvent installés loin de toute surveillance, proposent de la viande de chèvre, de vache, voire de mouton à des prix attractifs, bien inférieurs à ceux pratiqués dans les boucheries légales. Cependant, cette viande peut être dangereuse pour la santé, car elle n’a pas subi les contrôles vétérinaires nécessaires pour certifier sa sécurité. Il est également à noter que certains commerçants légaux ne respectent pas les normes en vigueur et vendent de la viande non estampillée, car beaucoup de citoyens ne vérifient pas les sceaux vétérinaires lors de l’achat. Ces sceaux sont essentiels pour garantir que la viande est propre à la consommation. Chaque type de viande doit porter un sceau spécifique : vert pour le mouton et le veau, rouge pour la viande de chèvre, et violet pour la viande de brebis, qui est interdite à la vente sauf dans des cas exceptionnels.Les associations de consommateurs appellent donc à une vigilance accrue. Il est crucial d’éviter l’achat de viande provenant de sources non autorisées, afin de prévenir les risques sanitaires graves liés à la consommation de viande non contrôlée. Mohamed Hales
