Une surprise culinaire retentissante secoue le continent : la cuisine algérienne s’est hissée à la première place des gastronomies africaines et arabes, décrochant la 21e position mondiale dans le prestigieux classement TasteAtlas 2024-2025. Ce triomphe, célébrant un héritage millénaire mêlant influences berbères, arabes et méditerranéennes, consacre des plats emblématiques comme le couscous et les précieuses dattes Deglet Nour.
Avec un score impressionnant de 4,07 sur 5, l’Algérie surpasse ses rivaux africains, marquant un tournant inattendu pour une cuisine souvent réduite à ses merguez dans l’imaginaire populaire. Cette reconnaissance s’appuie sur la richesse de ses ingrédients – les dattes Deglet Nour, surnommées « l’or du Sahara », le Za’atar épicé, ou encore le fromage traditionnel Bouhezza – et sur une authenticité préservée face à la modernisation qui a dilué d’autres traditions culinaires.
Ce succès reflète des siècles d’évolution, où les savoir-faire ancestraux ont résisté au temps, offrant une mosaïque de saveurs uniques. Cette consécration positionne l’Algérie comme une destination gastronomique émergente, promettant de raviver l’intérêt pour son patrimoine culinaire exceptionnel.
